Boulianne, M. 2017. Critique de livre, Nourrir la machine humaine. Nutrition et alimentation au Québec, 1860-1945. Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation. 4, 1 (May 2017), 167–169. DOI:https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v4i1.214.