Doyon, Sabrina. 2017. “Mise En Marché Et Certification De l’anguille argentée Et De l’esturgeon Noir De l’estuaire Du St-Laurent: Des « Vendredis Maigres » Aux Produits Fins”. Canadian Food Studies La Revue Canadienne Des études Sur l’alimentation 4 (1):87-107. https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v4i1.190.