Doyon, S. (2017) “Mise en marché et certification de l’anguille argentée et de l’esturgeon noir de l’estuaire du St-Laurent: des « vendredis maigres » aux produits fins”, Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation, 4(1), pp. 87–107. doi: 10.15353/cfs-rcea.v4i1.190.