Doyon, Sabrina. “Mise En Marché Et Certification De l’anguille argentée Et De l’esturgeon Noir De l’estuaire Du St-Laurent: Des « Vendredis Maigres » Aux Produits Fins”. Canadian Food Studies La Revue Canadienne Des études Sur l’alimentation, vol. 4, no. 1, May 2017, pp. 87-107, doi:10.15353/cfs-rcea.v4i1.190.