Nourrir la machine humaine. Nutrition et alimentation au Québec, 1860-1945 par Caroline Durand
DOI :
https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v4i1.214Mots-clés :
gouvernementalité, nutritionRésumé
Durand, Caroline, 2015, Nourrir la machine humaine. Nutrition et alimentation au Québec, 1860-1945. Montréal & Kingston : McGill-Queen's University Press.
Résumé rédigé par Manon Boulianne, Département d’anthropologie, Université Laval
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© La Revue canadienne des études sur l'alimentation / Canadian Food Studies 2017
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