Le questionnaire Choux de la Revue canadienne des études sur l’alimentation

Résumé

Variation sur le thème du célèbre questionnaire de Proust, le questionnaire Choux de la Revue canadienne des études sur l’alimentation vise à procurer une expérience savoureuse, et éventuellement surprenante, sous des apparences modestes. (Et oui, certaines questions se révèlent un peu plus croustillantes que les autres.) Les questions, simples en elles-mêmes, forment peu à peu, par leur combinaison, une joyeuse pyramide d’extravagance. La manière dont ce croquembouche composé est disposé et dégusté est toutefois laissée à la discrétion des personnes répondantes et du lectorat. Les personnes interrogées sont invitées à satisfaire leur gourmandise en répondant à autant de questions qu’elles le souhaitent. La toute dernière – Quelle question ajouteriez-vous à ce questionnaire? – incite chaque répondant à relever ce mélange d’une touche de son propre biome et de sa curiosité, rafraîchissant ainsi la culture de départ, qui restera nourrissante pour les futurs participants et participantes. 

Dans cette édition, notre interlocuteur répond à une question de Lisa Heldke (RCÉA, vol. 10, n^o 2).

Greg de St. Maurice, professeur associé à la Faculté des affaires et du commerce de l’Université Keio, répond à notre questionnaire Choux pour ce numéro. Titulaire d’un doctorat en anthropologie culturelle (Université de Pittsburgh) et de maîtrises de l’Université d’Oxford, de l’Université Ritsumeikan et de l’Université américaine, il a été vice-président de l’Association for the study of food and society.