Compte rendu de Serving the Public: The Good Food Revolution in Schools, Hospitals, and Prisons

Auteurs-es

  • Jennifer Sumner University of Toronto

DOI :

https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v12i2.744

Mots-clés :

Good food revolution, hospital food, prison food, school food, the public plate

Résumé

Cet ouvrage explore la révolution de la bonne alimentation dans des institutions publiques : des écoles, des hôpitaux et des prisons. Observant que l’offre de nourriture dans ces institutions est un indicateur du devoir public en matière de soin, l’auteur propose des idées et fournit des exemples d’institutions qui exploitent le pouvoir d’achat non seulement pour surmonter les dommages causés par l’étroitesse d’esprit du « rapport qualité-prix » néolibéral, mais aussi pour contribuer à un système alimentaire plus équitable, plus sain et plus durable.

A picnic table covered in summer produce: red, orange, and yellow tomatoes, corn, okra, basil, nasturtium flowers, eggplants and aronia berries

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Publié-e

2025-09-04

Comment citer

Sumner, J. (2025). Compte rendu de Serving the Public: The Good Food Revolution in Schools, Hospitals, and Prisons. La Revue Canadienne Des études Sur l’alimentation Canadian Food Studies, 12(2), 136–138. https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v12i2.744

Numéro

Vol. 12 No. 2 (2025): On Resilience, Adaptability, Cooperation, and Innovation

Rubrique

Critiques de livre, d’art ou d’un événement

Licence

© Jennifer Sumner 2025

Licence Creative Commons

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