Compte rendu de La Poutine : Culture et identité d’un pays incertain
DOI :
https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v13i2.820Mots-clés :
poutine , Geneviève Sicotte, gustémologie, autoethnographie alimentaire, la poutine comme dispositif semiotique, collectif québécoisRésumé
La Poutine : Culture et identité d’un pays incertain, trouve idéalement sa place aux Presses de l’Université de Montréal, et plus précisément dans sa collection « La Petite Culture ». Cette collection, dirigée par Chantal Savoie, repose sur le principe que chaque objet culturel mérite notre attention et notre réflexion. Véritable objet culturel, ce livre sur la poutine est compact, dense, avec des marges juste assez larges pour prendre des notes concises, et tient parfaitement dans la main. Sur la couverture, une illustration de plateau-repas en papier rayé rouge et blanc, nichant des frites jaune-beurre, de fromage en grains blanc-nuage et de sauce brun-chocolat sur fond vert-sauge, apporte couleur et relief à un plat souvent décrit comme une mer de beige. Voici une autre représentation stylisée de la poutine, dont l'esthétique suggère peut-être la thèse analytique de l'essai : donner de la couleur et du relief à un sujet apparemment monochrome.
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© Alexia Moyer 2026
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