Catherine Parr Traill’s The Female Emigrant's Guide: Cooking with a Canadian Classic by Nathalie Cooke and Fiona Lucas (Eds.)

Auteurs-es

  • Anita Stewart University of Guelph

DOI :

https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v4i2.261

Mots-clés :

Catherine Parr Traill, Canadian cuisine

Résumé

Based on broadly annotated recipes published in 1855, this historical treasure trove of food sourcing and cooking has been reworked for modern readers by editors Nathalie Cooke and Fiona Lucas. These authors have been deeply immersed in Canadian culinary history for most of their careers, dedicated to making their findings both accurate and interesting. With this material, I could imagine them setting out together on a journey of discovery, much like Parr Traill and her family did when they sailed from the relative luxury of their “sylvan” Suffolk homeland in 1832 to become bush farmers in Duoro Township north of the hamlet of Peterborough. Our intrepid editors ended up with a Canadian culinary treatise that every curious home cook or chef should read.

Biographie de l'auteur-e

Anita Stewart, University of Guelph

C.M. LLD

Food Laureate ~ University of Guelph

Founder ~ Food Day Canada

a participant listens to a sound installation at Le Chic Resto Pop

Téléchargements

Publié-e

2017-12-22

Comment citer

Stewart, A. (2017). Catherine Parr Traill’s The Female Emigrant’s Guide: Cooking with a Canadian Classic by Nathalie Cooke and Fiona Lucas (Eds.). La Revue Canadienne Des études Sur l’alimentation Canadian Food Studies, 4(2), 61–63. https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v4i2.261

Numéro

Vol. 4 No. 2 (2017): Opportunités et espaces de changement

Rubrique

Critiques de livre, d’art ou d’un événement

Licence

Les auteurs qui publient avec cette revue acceptent les conditions suivantes: Les auteurs conservent les droits d'auteur et accordent à la revue le droit de première publication avec l'œuvre sous licence simultanée Creative Commons qui permet à d'autres de partager l'œuvre avec une reconnaissance de la paternité de l'œuvre et de la publication initiale dans cette revue. Les œuvres publiées dans RCÉA/CFS avant et incluant le vol. 8, n° 3 (2021) sont sous licence Creative Commons CC BY. Les œuvres publiées dans le vol. 8, n ° 4 (2021) et après est sous licence Creative Commons CC BY-SA. Les auteurs peuvent conclure des accords contractuels supplémentaires séparés pour la distribution non-exclusive de la version publiée de l'ouvrage par la revue (par exemple, l'ajouter à un dépôt institutionnel ou le publier dans un livre), avec une reconnaissance de sa publication initiale dans ce journal. Les auteurs sont autorisés et encouragés à publier leurs travaux en ligne (par exemple, dans des dépôts institutionnels ou sur leur site Web) avant et pendant le processus de soumission, car cela peut conduire à des échanges productifs, ainsi qu'à une citation plus précoce et plus importante des travaux publiés. (En savoir plus sur le libre accès.)