Hunger

How food shaped the course of the First World War

Résumé

Dans ce livre, la thèse de Rick Blom concerne les répercussions qu’a eues l’approvisionnement alimentaire sur le dénouement de la Première Guerre mondiale. L’information fournie est axée sur la sécurité alimentaire des civils et des forces armées dans les diverses nations. Une des forces de l’ouvrage est la couverture détaillée de la production, de la distribution, de la conservation et de la consommation des aliments. Blom a recueilli des précisions de sources primaires telles que les journaux, les rapports et les ordres des forces armées et des entrevues avec des soldats survivants. Certaines expériences d’apprentissage de l’auteur sont spécialement intéressantes : il a participé à la préparation des repas dans une cuisine de campagne reconstituée, a passé du temps dans une tranchée restaurée et a essayé un repas de restaurant semblable à ceux offerts durant la guerre. Ces expériences ajoutent une touche personnelle à quelques-unes des énumérations de détails qui parsèment le livre. Le lectorat sera intéressé par les nombreux exemples, applicables aux guerres actuelles et passées, où les perturbations de la chaîne d’approvisionnement alimentaire se juxtaposent à des conflits armés.