Vers un système alimentaire pour l’intérêt public

le rôle des infrastructures alimentaires publiques

Résumé

Les visions d’un système alimentaire plus durable, juste et favorable à la santé peuvent émaner autant des chercheurs et chercheuses que des activistes et des communautés. Cependant, devant les nombreuses iniquités qui résultent de la poursuite infinie du profit, il apparaît que nourrir tout le monde n’est pas considéré comme un enjeu d’intérêt public au Canada. Dans cet article, je présente comment l’on peut commencer à prendre en charge les problèmes d’accès à la nourriture en mettant l’intérêt public au cœur des infrastructures physiques et des politiques; je mets ainsi en avant la notion d’infrastructure alimentaire publique. Pour illustrer ce concept et ses applications, cet article s’appuie sur deux exemples : le projet ScarbTO Mrkt Bucks, un groupe de la société civile qui met sur pied un système de bons d’achat subventionnés pour offrir un plus vaste accès aux marchés fermiers à l’échelle de la communauté, et la Coalition pour une saine alimentation scolaire, un réseau d’organisations qui promeut les investissements fédéraux dans un programme scolaire universel d’alimentation saine à financement partagé. Dans ces deux exemples, on retrouve une reconnaissance du rôle central que jouent les infrastructures alimentaires dans le soutien et la pérennité de ces projets, ainsi qu’une affirmation de la valeur de l’alimentation dans le domaine public. Construire des infrastructures alimentaires publiques et les renforcer s’avère donc à la fois un moyen d’élargir l’accès aux aliments et de concevoir la nourriture comme un bien public – deux éléments cruciaux dans la grande transition vers un système alimentaire plus sain et plus juste.