Bilan d’une approche novatrice des programmes d’alimentation scolaire

une évaluation des processus du projet pilote d’alimentation scolaire du Nouveau-Brunswick

Résumé

Le projet pilote d’alimentation scolaire du Nouveau-Brunswick (PPASNB) a été conçu pour améliorer l’alimentation des élèves et leurs résultats scolaires. Cette évaluation des processus au moyen du cadre RE-AIM décrit la portée, l’efficacité, l’adoption, la mise en œuvre et le maintien du PPASNB dans 11 écoles du Nouveau-Brunswick, au Canada. Les questionnaires remplis par les corps enseignants et les écoles, les données administratives et les notes de la personne coordonnatrice en alimentation scolaire ont fourni des données quantitatives et qualitatives. Des statistiques descriptives, des tests t pour données appariées et des tests de Wilcoxon ont permis d’analyser les données quantitatives ; quant aux données qualitatives, elles ont fait l’objet d’une analyse thématique. En moyenne, les écoles ont adopté trois types de programmes alimentaires, par exemple des programmes pour le déjeuner, le dîner, la collation, les activités parascolaires, avec une cuisine mobile, un potager scolaire. Leur fonctionnement reposait sur le personnel des écoles, des bénévoles et parfois des élèves. Parmi les facteurs favorables à leur mise en œuvre, notons la subvention du PPASNB et le soutien d’une personne coordonnatrice en alimentation scolaire. En revanche, les restrictions liées à la COVID-19, des retards et des contraintes de temps ont été les principales difficultés. La pérennité des programmes dépendait principalement du financement. Les administrations scolaires ont rapporté des effets positifs du PPASNB sur l’optimisation des programmes et la satisfaction, sur les capacités de leadership des élèves, la littératie alimentaire et les comportements alimentaires. Cependant, aucun effet significatif n’a été observé sur la perception qu’a le corps enseignant de l’alimentation des élèves ni sur les résultats scolaires. Les résultats suggèrent que le PPASNB a constitué un soutien primordial aux écoles pour la création et la mise en œuvre de programmes alimentaires adaptés aux besoins particuliers de chacune.