Se connecter à la tradition
les enseignements du Bhoutan
DOI :
https://doi.org/10.15353/cfs-rcea.v13i1.797Mots-clés :
Bhutan, commensality, less-processed diets, plant-based diets, seasonal eating, small-scale and organic farmingRésumé
En parcourant les titres qui font partie de ce numéro, on est frappé par des mots qui ressortent : alternatives, innovations, transitions, appels à la justice, changement. Si les articles abordent des thèmes variés, il s’y trouve un accent net sur les espaces de transformation, où de nouvelles idées et pratiques sont activement expérimentées et examinées. Cela suscite un sentiment d’optimisme quant à la possibilité de défier le géant de l’industrie agroalimentaire, un pas à la fois. Collectivement, les auteurs et autrices cherchent des perspectives à ouvrir et des actions à entreprendre pour améliorer l’inclusion et la participation là où des lacunes persistent.
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© Ellen Desjardins 2026
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